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熱門關鍵詞: 中性膩子膠粉 纖維素纖維 木質纖維素 建筑用膠水粉 可再分散性乳膠粉

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羥丙基甲基纖維素在食品中的應用

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瀏覽: 發布日期:2020-03-21【

  在食品中的卓越性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

纖維素醚BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  ●成膜性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  甲基纖維素/羥丙基甲基纖維素形成的薄膜或含有兩者的薄膜能有效地防止油脂滲移和水分損失,因此能夠確保食品結構的穩定性。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  ●乳化性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  甲基纖維素/羥丙基甲基纖維素能減少表面張力和降低脂肪聚集而獲得更佳的乳化穩定性。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  ●水分流失控制BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  甲基纖維素/羥丙基甲基纖維素能有效地控制食品由冷凍到常溫變化中的水分遷移,并可以減少食品因冷藏而引起的損壞,冰結晶及質構變化。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  ●黏合性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  甲基纖維素/羥丙基甲基纖維素在有效量的條件下能發揮最佳的黏合強度,同時保持水分和風味釋放控制。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  ●延遲水合性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  使用甲基纖維素/羥丙基甲基纖維素能夠降低食品在熱加工時的泵送黏度,從而顯著提高生產效率。能夠減少加熱鍋和設備結底,加快工藝生產周期,改善熱效率,并降低沉積物形成。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  ●增稠性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  甲基纖維素/羥丙基甲基纖維素能與淀粉配合使用產生協同效應,即使在添加量很低時也能大大提高黏度。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  ●溶液在酸性條件下和含酒精條件下穩定BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  甲基纖維素/羥丙基甲基纖維素溶液在 pH 低至 3 時仍能夠保持穩定,在含有酒精的溶液中也能保持良好的穩定性。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  1、植脂奶油和甜點BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  1.1、有效地防止植脂奶油和甜點的脫水收縮,延長食品的保質期。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  1.2、即使在冷凍或解凍時也能保持最佳的泡沫穩定性。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  1.3、提供優良的保水性,并幫助形成細小均勻的冰晶,提高食品的質感和口感。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  2、油炸食品BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  2.1、HPMC可以加入油炸食品的裹粉和包漿中,熱凝膠性能能夠有效地減少吸油量。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  2.2、有效地保持油炸食品水分流失,增加其多汁的口感。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  2.3、能降低食品在油炸后保溫過程中的水分遷移,保持脆度和口感。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  2.4、提高裹漿在食品上的粘接強度,有效地抑制由于油炸過程中裹漿的脫落,從而提高收率。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  3、烘焙食品BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  3.1、由于具有可塑性,提高烘焙食品體積,改善外觀形態。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  3.2、有效地改善蛋糕或面包的保水性和水分分布,從而提高食品的保質期。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  3.3、可以降低因加熱產生的質構僵硬質感。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  3.4、由于具有可逆的熱凝膠性能,減少餡心和餡料在高溫條件下的氣泡和餡料外爆,有效地阻止水分過度的流失或蒸發。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  3.5、HPMC可以在高脂肪組分中使用,相容性很好。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  4、沙拉調味料/腌泡汁BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  4.1、提高低熱量低脂肪的調味料/醬料和高脂肪產品同樣的滑膩口感。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  4.2、在配方使用過程中能保持醋、番茄醬、檸檬汁等酸性組分的穩定性。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  4.3、優異的凍融穩定性BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  具有最佳的二次乳化性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  5、調味汁/湯BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  5.1、優異的蒸煮穩定性,保持食品在加工或在使用過程中的粘度穩定性。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  5.2、最佳的乳化性能,防止食品在冷藏過程中的油水分離。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  5.3、由于具有優異的熱凝膠特性,可以提高產品在加熱狀態下的熱附著性能。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  5.4、可以使調味汁或湯汁具有醇厚的口感,降低油脂或奶油的使用量。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  6、素食/重組(肉、魚、海鮮制品)食品BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  保持熱加工時的形態和水分流失,替代部分蛋白BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  7、香精BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  具有良好的熱加工穩定性和乳化性能BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  8、寵物食品BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  提高潤滑口感和延遲水合時間BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  9、糖果BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

  具有良好的凍融穩定性,降低脆度結晶,提高潤滑口感。BRB膩子膠粉_可再分散乳膠粉_羥丙基甲基纖維素_聚丙烯纖維_木質纖維素_北京萬圖明科技有限公司

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